En Chine, le soja est utilisé depuis des milliers d'années comme source de protéines et pour ses autres qualités nutritives. Il en existe des milliers de variétés. La plus connue étant celle qui donne des fèves de soja jaunes.
Cette plante se développe dans un environnement chaud et humide pendant une période de 150 à 200 jours. La plante en elle-même atteint environ 80 centimètres de haut, possède de petites fleurs blanches ou mauves qui génèrent des cosses contenant de 1 à 4 fève(s).
Ces fèves presque rondes possèdent tous les atouts du soja. Les fèves jaunes, à la base de tous les produits Belsoy, sont riches en protéines saines, en fibres, en huile et en minéraux. Bref, tous les éléments essentiels qui participent à une alimentation saine.
Le soja est cultivé dans de nombreux endroits de la planète, principalement au Canada, en Chine et au Brésil, hors forêt amazonienne.
