Lotte à la sauce basilic
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- Ingrédients
- lotte de ± 400 g (ou autre poisson à chair ferme)
- sel et poivre
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote hachée
- 1 gousse d'ail hachée
- poivre noir
- 100 ml de vin blanc sec
- poignée de feuilles de basilic
- 100 ml de crème végétale “cuisine” Belsoy
- Finition
- olives noires dénoyautées
- feuilles de basilic
Préparation
Coupez la lotte en tranches de 2 cm, roulez le poisson dans la farine et assaisonnez de sel et de poivre. Faites revenir la lotte dans l’huile d’olive 2 min. de chaque côté. Retirez le poisson de la casserole et réservez-le au chaud. Réduisez le feu et faites rissoler l'échalote avec l'ail. Déglacez avec le vin blanc et ajoutez le basilic. Laissez mijoter quelques instants puis incorporez la crème végétale “cuisine” Belsoy. Passez la sauce au robot culinaire.
Disposez les morceaux la lotte sur les assiettes et nappez-les en partie de sauce. Garnissez de morceaux d'olives noires et de feuilles de basilic.
Servir avec du pain.
