Gâteau d'anniversaire
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- Ingrédients
Le biscuit:- 2 oeufs
- 80 g d'amandes en poudre
- 70 g de sucre blanc
- 20 g de farine
- 2 blancs d'oeufs
- quelques c. à soupe de sirop de sucre (1/2 eau, 1/2 sucre et laissez réduire)
- La farce:
- 2 casseaux de framboises
- 160 ml de Belsoy crème végétale “cuisine”
- 2 feuilles de gélatine (ou 2 sachets)
- 180 ml de pudding à la vanilla Belsoy
- 2 blancs d'oeufs
- 40 g de sucre blanc
- La ganache:
- 150 ml de Belsoy crème végétale “cuisine”
- 60 g de sucre
- 120 g de chocolat amer
- 40 g de beurre
Préparation
Préparation du biscuit: battez les oeufs avec le sucre, les amandes en poudre et la farine. Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent. Étalez cette pâte sur du papier de cuisson et faites-la cuire ± 10 mn. à 220°C. Découpez 2 disques de biscuit (du même diamètre que l'anneau à gâteau). Enduisez légèrement les 2 disques de biscuit de sirop de sucre.
Préparation de la farce: faites tremper la gélatine dans de l'eau froide et essorez-la (si vous travaillez avec de la gélatine en poudre, suivre les indications du sachet). Réchauffez crème végétale “cuisine” Belsoy et faites-y fondre la gélatine. Battez les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec le sucre. Incorporez délicatement les blancs d'oeufs dans la crème végétale “cuisine” Belsoy et mêlez-y le Pudding à la Vanille Belsoy. Posez un disque de biscuit dans l'anneau. Garnissez avec 3/4 des framboises.
Recouvrez avec la farce. Terminez avec le second disque de biscuit et entreposez le tout quelques heures au réfrigérateur. Préparation de la ganache: réchauffez crème végétale “cuisine” Belsoy avec le sucre et faites-y fondre le chocolat. Incorporez-y délicatement le beurre.
Finition: démoulez le gâteau et posez-le sur une grille que vous placez à son tour au-dessus d'un bol. Nappez le gâteau de ganache tiède et laissez-en s'écouler l'excédent de ganache en secouant la grille. Décorez le gâteau de quelques framboises.
